วิธีทำ

1.ทำหอมหัวใหญ่คาราเมลโดยผัดหอมหัวใหญ่กับเนยและน้ำมันจนสุกนุ่มและใส ประมาณ 15-20 นาที ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทย ผัดต่ออีก 5-10 นาที ตักขึ้น พักไว้

2.ตั้งกระทะย่างให้ร้อนจัด สไลซ์ขนมปังเบอร์เกอร์ ทาเนยให้ทั่ว ย่างขนมปังให้เหลืองหอม ตักขึ้น จากนั้นย่างเนื้อเบอร์เกอร์ให้เกรียมหอมและสุกตามความชอบ ตักขึ้น

3.ใส่เนื้อเบอร์เกอร์บนขนมปัง ใส่ชีส มะเขือเทศ เบคอน พริกดอง และหอมใหญ่คาราเมล ใส่ซอสบาร์บีคิว (ถ้าชอบ) ประกบด้วยขนมปัง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

Credit:https://www.gourmetandcuisine.com

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมแป้งและซอส

1.เตรียมแป้งทอดโดยใส่ แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ใส่เบียร์ คนจนเป็นเนื้อเดียวกันแป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน นำแป้งไปพักในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 20 นาที

2.ทำซอสทาร์ทาร์โดยผสมมายองเนส ผักชีลาว แตงกวาดอง เคเปอร์ หอมแดง และผิวเลมอน ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือและพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากัน พักไว้

STEP 2 : ทอดปลา

1.เตรียมทอดปลาโดยตั้งกระทะน้ำมัน 

พืชบนไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อนมา

เตรียม เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่แล่

แช่แข็ง  โดยนำกระดาษทิชชูซับเนื้อ

ปลาให้แห้ง

2.โรยเกลือป่นและพริกไทยดำทั้งสองด้าน นำไปชุบแป้งเค้ก สะบัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นนำไปชุบแป้งให้ทั่ว

3.นำลงทอดในกระทะโดยใช้ไฟกลางให้สุก

4.ทอดปลาจนเหลืองกรอบ

5. จัดเสิร์ฟ

 Credit: https://www.wongnai.com

วิธีทำ

1.ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับยีสต์ และน้ำอุ่นแล้วนวดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันเมล็ดชาลงไปนวดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วโรยเกลือบาง ๆ ลงไป ห้ามนวดเกลือกับยีสต์โดยตรง เพราะเกลือจะทำให้ยีสต์ตาย นวดจนแป้งเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที นวดให้แป้งเป็นก้อนได้ ไม่เหลวไปและไม่นิ่มไป และโรยแป้งขณะนวดด้วยเพื่อแป้งจะได้ไม่ติดมือ

2.พักแป้งไว้ 45 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงานจนแป้งขึ้นฟู คลุมด้วยผ้าชื้น หรือพลาสติกถนอมอาหาร และควรนำไปพักไว้ในที่มืด ๆ หรือพักไว้ในเตาไมโครเวฟจนก้อนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

3.อุ่นเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้  

4.นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาชก เพื่อไล่อากาศที่ยีสต์ปล่อยไว้ออกแล้วนวดต่ออีก 30 วินาที แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ประมาณ ½ เซนติเมตร ให้เป็นวงกลม แผ่บาง ๆ แป้งจะได้กรอบ

5.ทาซอสพิซซ่าให้ทั่ว โรยมอสซาเรลล่าชีส วางปลาแซลมอนรมควันลงไป ตามด้วยหอมแดง และออริกาโน

6.นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที ให้แป้งเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ